सोरायसिस आहार चार्ट

हल्दी + काली मिर्च — रोज़ हर खाने में

हल्दी में मौजूद करक्यूमिन NF-kB नामक रास्ते को बंद करता है — यही रास्ता सोरायसिस में त्वचा की कोशिकाओं को तेज़ी से बनाने का संकेत देता है। शोध में करक्यूमिन ने चकत्तों की मोटाई और लालिमा दोनों कम की है। लेकिन अकेली हल्दी काम नहीं करती — काली मिर्च के साथ इसका अवशोषण दो हज़ार प्रतिशत बढ़ जाता है। दाल, सब्ज़ी, हल्दी दूध — काली मिर्च हमेशा साथ डालें। सिर्फ तड़के में डालने से कुछ नहीं होगा — मात्रा भरपूर होनी चाहिए।

अदरक — रोज़ चाय या खाने में

अदरक में जिंजेरोल और शोगाओल सोरायसिस में बढ़े हुए TNF-अल्फा और IL-17 को कम करते हैं — यही सूजन पैदा करने वाले रसायन चकत्ते बनाते हैं। अदरक पेट में भी सूजन-विरोधी काम करता है — और सोरायसिस का पेट से संबंध वास्तविक है। रोज़ एक कप अदरक की चाय या सब्ज़ी में भरपूर उपयोग करें। ताज़ा अदरक सबसे अच्छा है — पाउडर भी चलता है।

अखरोट — रोज़ पाँच से छह

भारत में सबसे अच्छा वनस्पति-आधारित ओमेगा-3 का स्रोत। ओमेगा-3 त्वचा की कोशिका झिल्ली का हिस्सा है और प्रोस्टाग्लैंडिन E2 (सूजनकारी) को प्रोस्टाग्लैंडिन E3 (सूजन-विरोधी) से संतुलित करता है। सोरायसिस में त्वचा कोशिकाओं का चक्र चार से सात दिन में होता है (सामान्य अठाईस दिन) — ओमेगा-3 यह गति धीमी करने में मदद करता है। रोज़ सुबह या शाम पाँच से छह अखरोट — एक सरल और सीधा कदम।

अलसी — रोज़ एक से दो चम्मच

ओमेगा-3 (ALA) और लिग्नान — दोनों सूजन-विरोधी हैं। खास बात यह है कि अलसी में घुलनशील रेशा भी होता है जो पेट के जीवाणुओं को पोषण देता है — और पेट का स्वास्थ्य सोरायसिस से सीधे जुड़ा है। रोज़ एक चम्मच पिसी हुई अलसी दाल या दही में मिलाएं। पिसी हुई लें — साबुत अलसी अवशोषित नहीं होती।

करेला — हफ्ते में दो से तीन बार

सोरायसिस में रक्त शुद्धि और जिगर की सफाई का महत्व है — करेला दोनों करता है। मोमोर्डिसिन नामक यौगिक सूजनकारी विषाक्त पदार्थों को कम करता है। पारंपरिक भारतीय चिकित्सा में सोरायसिस के लिए करेले का उपयोग दर्ज है। कुछ रोगियों को करेले का रस (पचास मिलीलीटर, खाली पेट, एक महीना) से दिखने योग्य अंतर आता है। सब्ज़ी भी ठीक है।

आंवला — रोज़ एक (या रस)

भारत का सबसे अधिक विटामिन-C युक्त भोजन। विटामिन-C सोरायसिस में दो तरह से काम करता है — कोलेजन संश्लेषण में सहायता करता है (त्वचा की मरम्मत) और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो ऑक्सीडेटिव तनाव कम करता है। ऑक्सीडेटिव तनाव सोरायसिस को भड़काता है। रोज़ एक ताज़ा आंवला या तीस मिलीलीटर आंवला रस सुबह खाली पेट। पैकेट बंद आंवला कैंडी में इतना विटामिन-C नहीं होता।

ज्वार की रोटी — रोज़

ज्वार ग्लूटन-मुक्त है और मैदे की सीधी जगह ले सकती है। इससे भी ज़रूरी बात — ज्वार धीरे पचती है, रक्त शर्करा अचानक नहीं बढ़ती। इंसुलिन का उछाल सोरायसिस में एक अनदेखा कारण है — अधिक इंसुलिन IGF-1 छोड़ता है जो त्वचा कोशिकाओं की वृद्धि बढ़ाता है। रोज़ ज्वार या बाजरे की रोटी मैदे की जगह — यह एक स्पष्ट कदम है।

बाजरे की रोटी

मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत। मैग्नीशियम की कमी सोरायसिस के रोगियों में आम है और त्वचा की सूजन बढ़ाती है। साथ में रेशा भी है — पेट की सेहत के लिए। सर्दियों में बाजरे का मौसम होता है — स्वाभाविक रूप से उपलब्ध भारतीय अनाज, महंगा नहीं।

रागी (नाचनी) — रोटी या दलिया

कैल्शियम, लोहा और अमीनो अम्ल — तीनों त्वचा की मरम्मत के लिए ज़रूरी हैं। रागी में ट्रिप्टोफैन होता है जो सेरोटोनिन बनाता है — और तनाव सोरायसिस का सबसे बड़ा कारण है। तनाव कम करने में ट्रिप्टोफैन अप्रत्यक्ष लेकिन वास्तविक भूमिका निभाता है। सुबह नाश्ते में रागी की रोटी या रागी दलिया।

दलिया (टूटा गेहूं) — नाश्ते में

दलिया में बीटा-ग्लूकन रेशा होता है जो पेट के जीवाणुओं के लिए प्रीबायोटिक काम करता है। पेट के जीवाणु सोरायसिस में एक सिद्ध कारक हैं — पेट में जीवाणु असंतुलन सीधे त्वचा की सूजन से जुड़ा है। रोज़ सुबह एक कटोरी सादा नमकीन दलिया — सरल, सस्ता, प्रभावी।

पालक — पकी हुई (कच्ची नहीं)

फोलेट, लोहा और विटामिन-K — त्वचा कोशिकाओं के नवीनीकरण के लिए। लेकिन सोरायसिस में कच्ची पालक से बचें — इसमें ऑक्सेलिक अम्ल होती है जो कुछ रोगियों में सूजन बढ़ाती है। पकी हुई पालक (दाल में, सब्ज़ी में) — सुरक्षित और लाभदायक। रोज़ एक बार कोई भी हरी सब्ज़ी — पालक, मेथी, सरसों — बदल-बदल कर खाएं।

मेथी — सब्ज़ी या दाना

मेथी में डायोसजेनिन — सूजन-विरोधी है और त्वचा की बाधा कार्य सुधारता है। पेट की गति भी बढ़ाता है — कब्ज़ सोरायसिस को बिगाड़ता है (विषाक्त पदार्थों का पुनः अवशोषण बढ़ता है)। मेथी की सब्ज़ी, मेथी पराठा (ज्वार आटे से), या रात को एक चम्मच मेथी के दाने भिगो कर सुबह पानी पिएं।

लौकी, तुरई — रोज़

ठंडी सब्ज़ियाँ — सोरायसिस में शरीर में गर्मी बढ़ती है जो दौरे को भड़काती है। ये सब्ज़ियाँ क्षारीय हैं, आसानी से पचती हैं, जिगर पर कोई बोझ नहीं। गर्मी में खास ज़रूरी। लौकी का रस भी ले सकते हैं — सुबह सौ मिलीलीटर।

गाजर — रोज़ सलाद में

बीटा-कैरोटीन त्वचा की बाधा की मरम्मत करता है — और सोरायसिस में त्वचा की बाधा कमज़ोर होती है। बीटा-कैरोटीन रेटिनॉल (विटामिन-A) में बदलता है जो त्वचा कोशिकाओं के चक्र को नियंत्रित करता है। रोज़ एक गाजर — कच्ची सलाद में या सब्ज़ी में। घी के साथ थोड़ी वसा हो तो बीटा-कैरोटीन बेहतर अवशोषित होता है।

मछली — सुरमई, रोहू, कतला (हफ्ते में तीन बार)

EPA और DHA — समुद्री ओमेगा-3 — वनस्पति-आधारित ओमेगा-3 से सोरायसिस में अधिक प्रभावी हैं। अध्ययनों में EPA ने ल्यूकोट्रीन B4 (सोरायसिस में बढ़ा हुआ सूजनकारी पदार्थ) को सीधे कम किया है। सुरमई में भारतीय मछलियों में सबसे अधिक ओमेगा-3 है। तवे पर घी में पकाएं — तलें नहीं। हफ्ते में तीन बार मछली — सोरायसिस में स्पष्ट लाभ।

मूंग दाल — रोज़ या हफ्ते में चार से पाँच बार

सबसे आसानी से पचने वाली दाल। सोरायसिस में पेट की सूजन कम करना प्राथमिकता है — मूंग दाल पेट पर न्यूनतम बोझ डालती है। जस्ता भी मिलता है — जस्ते की कमी सोरायसिस में बहुत आम है और चकत्तों की चिकित्सा धीमी करती है। मूंग दाल खिचड़ी या तड़का दाल — दोनों अच्छे हैं।

मसूर दाल — हफ्ते में तीन से चार बार

लोहा, जस्ता और फोलेट — तीनों त्वचा की चिकित्सा के लिए ज़रूरी हैं। मसूर दाल जल्दी पकती है और आसानी से पचती है। सोरायसिस में लाल मसूर दलिया से भी बेहतर विकल्प है। तड़के में हल्दी, काली मिर्च और हींग — पेट के लिए भी अच्छा।

दही (सादा, घर का) — रोज़

प्रोबायोटिक्स — पेट के जीवाणुओं को स्वस्थ रखते हैं। लीकी गट (आंतों की पारगम्यता) सोरायसिस में एक सिद्ध खोज है — पेट से रोगाणु रक्त में जाते हैं और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया भड़काते हैं। रोज़ एक कटोरी सादा दही प्रोबायोटिक्स देती है जो आंत की परत की मरम्मत में मदद करते हैं। चीनी नहीं, स्वाद नहीं — सादा।

पानी — रोज़ तीन लीटर

सोरायसिस में त्वचा कोशिकाएं तेज़ी से बनती और झड़ती हैं — जलयोजन त्वचा के इस तेज़ चक्र को सहारा देता है। पानी की कमी त्वचा को और रूखी और परतदार बनाती है। साथ में विषाक्त पदार्थ भी बाहर निकलते हैं। तीन लीटर — थोड़ा-थोड़ा दिन भर। एक बार में दो गिलास पीना अलग बात है, निरंतर जलयोजन अलग बात है।

छाछ (मट्ठा) — रोज़ एक से दो गिलास

प्रोबायोटिक्स, जलयोजन और ठंडक। सोरायसिस में पेट-त्वचा धुरी के लिए छाछ एक व्यावहारिक दैनिक पेय है। घर का, सादा, थोड़ा जीरा-नमक — सबसे अच्छा। गर्मी में खास ज़रूरी — गर्मी सोरायसिस को भड़काती है।

नारियल पानी — एक गिलास

प्राकृतिक इलेक्ट्रोलाइट्स और साइटोकिनिन (पादप यौगिक जो सूजन-विरोधी है)। पेट को नमी देता है। सोरायसिस में त्वचा का नमी स्तर कम रहता है — अंदर से जलयोजन महत्वपूर्ण है। रोज़ एक गिलास नारियल पानी — खासकर गर्मी में।

हल्दी दूध (काली मिर्च के साथ) — रात को

करक्यूमिन, कैसीन प्रोटीन और काली मिर्च — रात को लेने से प्रणालीगत अवशोषण बेहतर होता है (जिगर रात में अधिक सक्रिय रहता है)। सोरायसिस के रोगियों के लिए हल्दी दूध रोज़ रात को एक सबसे अच्छी आदत है। गर्म दूध में हल्दी और काली मिर्च — बस इतना।